BIBER

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Gebratener Biber

 

Von einem Biber, welcher wie ein Lamm geviertelt wurde, nehme man das hintere Viertel, wasche es, lege es in eine Kasserolle mit Lorbeerblätter, Rosmarin, Zitronenschalen, Nelke und Pfeffer. Salze das Biberviertel, und lege es auch in die Kaserolle. Giesse ein wenig gute Erbsensuppe mit etwas Wein und Essig dazu, schneide kleine Zwiebelscheiben, nicht zu viel brenne frischen Butter darauf, und laß es alles wohl zugedeckt dünsten. Sodann nehme das Biberviertel heraus, brate es am Spieß schön bräunlich, begiesse es mit Butter und Obers, bestreue es mit Semmelbrösel, lasse im Butter ein wenig Mehl rösten, und giesse von der Suppe, wo der Biber gedünstet hat, daran, ist, die Sauce zu wenig sauer, drücke Zitronensaft hinein, gehe noch ein wenig Gewürz dazu, und laß es aufsieden. Nehme den Biber vom Spieß, gieße die Brühe in die Schüssel, und richte den Biber darauf, lege auf den Braten Zitronenschnitzel, und gebe ihn zur Tafel.
Die voerderen Teile kann man in Stücke hauen, dünsten, und die obige Brühe darüber machen.
1802
Bayrisches Rezept

VN:F [1.9.22_1171]

bitte warten...

 

 

Neugierig schaue ich ab und an beim Biber vorbei.

Er nagt immer noch am großen Baum,

der nicht stürzt.

Inzwischen hat das Tier ringsum kleinere Gewächse gefällt

und sie auch gefressen.

Die größeren Stämme hat man eingezäunt.

Früher wurden Biber gerne gegessen.

Ein Rezept habe ich herausgesucht.

Besonders in Klöstern hatte man ihn als Fastenspeise am Plan.

Da er im Wasser lebt,

hat man ihn zu den Fischen gerechnet

und somit war sein Fleisch kein verbotenes.

Schlaue Mönche, die sich die Klosterstrenge ein wenig erleichterten.

 

DAS UND DAS

Herbstanfang.

Warum habe ich immer das Gefühl, dass mir der Sommer zwischen den Fingern zerronnen ist.

Dieser Sommer tat es aber wirklich.

Wochenlang sonnig und heiß, ohne Regen.

Und ich kann mich kaum daran erinnern.

Die kommende Kälte kriecht bereits unter die Haut.
 

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Mit dem Roller bin ich bei der Überprüfung gewesen.

Jetzt wird er bald eingewintert.

Und dann habe ich monatelang kein Lieblingsspielzeug.

Auch mit ihm war die Zeit viel zu kurz.
Aber das Fahren war heute schon recht kalt.
So macht es auch keine Freude.

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Die Leute erzählen,
dass ein strenger Winter kommen wird.
Sprechen von Hunden, die bereits ein besonders dickes Fell haben.
Hoffentlich irren sich alle, auch die Hunde.
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Jemand hat mir angebliche Savannahkatzen angeboten.
Kann ich meiner alten Dame nicht antun.
Und außerdem will ich kein Tier mehr.
Und außerdem wäre mir die Haltung der Katzen zu aufregend.
Darf man angeblich nicht freilaufend halten.
Gehen sofort auf Jagd.
Da würden sich die hiesigen Jäger freuen.



IN DER STADT

So enden Bäume auch.

Das wollte ich gar nicht schreiben,

aber ich bin zu müde für einen vernünftigen Text.



HOLZ

 

Meine Lieblingsarbeit ist die Holzbevorratung.

Sägen. Hacken.

Holz riecht so gut und Wärme entsteht schon beim Tun.

 



LIEBER NICHT WÄHLERIN

Heute werde ich bei euch teilweise auf Missbilligung stoßen.

Ich gehe so gut wie nie wählen.

Vermeide es tunlichst,

meine Energie irgendwo dazuzugeben.

Wüsste gar nicht wo.

Denn diese Berge an Unwahrheiten sind für mich nicht unterstützbar.

Bestenfalls gehe ich zur Gemeinderatswahl, die ist kleinflächig überschaubar,

damit kann ich mich noch am ehesten identifizieren.

Und da sehe ich auch, was geschieht.

Die Leute kümmern sich dann um Güterwege und den Kindergarten.

Beim letzten Mal war zwar mein Wille da,

dann erwischte ich die Kirchenendzeit und Abstimmer waren beim Wahllokal bis auf die Straße hinaus angestellt.

So dringlich war mein Stimmenabgebbegehr dann doch nicht.

Grundsätzlich bin ich in dem Land, wo ich lebe, zufrieden.

Die Leute in der Politik sollen ihre Arbeit machen (mir ist es wirklich ziemlich egal mit welcher Farbe sie sich schmücken),

nicht streiten und auf die häßlich blöden Wahlplakate könnten alle den selben Spruch schreiben.
Hauptsache Strom kommt weiterhin aus der Steckdose und Wölfe werden nicht geschossen.

Ach, ja. Manche Gesichter möchte ich lieber nicht länger sehen.

Also gehet hin und wählet den Scheiß.



NATURDENKMAL

 

Naturdenkmal steht auf der alten Föhre.

Halb Tier, halb Baum.

 

 



DAS LEBEN HAT MICH WIEDER

Am letzten warmen Sonnentag bin ich den Moorweg gegangen.

Und eine Jause musste auch sein.

Das Leben hat mich wieder.

Freiheit, wie gut ist das denn.



WIEN

Bei schönstem Wetter war ich einen Tag in Wien.

Und habe Stadt total genossen.

Nach der vielen Waldvierteleinsamkeit das richtige Kontrastprogramm.



Bekanntlich esse ich kein Fleisch mehr (zur Zeit).

Zentralfriedhof und Schnitzelwirtshaus waren immer ein Programm.

Kein Fleisch, kein Schnitzel, kein Wirtshaus.

Dafür war ich im jüdischen Teil des Friedhofs.

Der ist total verwachsen und still. Sehr schön.

Ich erzähle das immer wieder:

früher war er voller wilder Katzen, die aus den Gruften lugten

und zwischen Bäumen und Grabsteinen herumhuschten.

Ich war beim Grab von Viktor Frankl.

Ihn verehre ich sehr.

Sein 20. Todestag war vor einigen Tagen.

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Wenn ich nach Wien fahre, lasse ich das Auto in Krems stehen

und die restliche Strecke trägt mich die Bahn.

Ich kaufe ein Ticket mit dem ich in Wien unbegrenzt die Straßenbahn benützen kann

und diesmal habe ich im Zug nachgefragt,

ich könnte auch damit den ganzen Tag zwischen Wien und Krems hin- und herfahren.

Ich werde ein Kunstprojekt erfinden -

ein Tag im Zug zwischen Krems und Wien.

Oder eine Flashmobparty im Zug ins Leben rufen.

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Wien war richtig gut und schön.

Ich glaube, das brauche ich jetzt öfter.



 

DAS UND DAS

Das Foto zeigt Rotwild in einem Gatter.

Bei mir kommen in der Dämmerung Rehe zum alten Apfelbaum.

Ich sehe ihnen gerne zu, wie sie die Äpfel hinunterwürgen.

Vielleicht sollte ich die Früchte vorschneiden, damit die Tiere  nicht daran ersticken.

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Langsam komme ich wieder zu mir.

Finde Anschluss an mein normales Leben.

Die Kurtage haben mich ganz schön aus der Spur gebracht.

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Die Katze lebt nach wie vor im Freien.
Ins Haus kommt sie zum Fressen und lässt sich von mir dann nicht angreifen.
Spinnerin.
Wahrscheinlich Altersdemenz.
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Den Moorweg bin ich gegangen.
Bald habe ich dort alles wieder für mich allein.
Menschenmassen verschwinden mit dem Wetter.
 



MELANCHOLIE

 

Der Sommer ist Geschichte.

Am See ist es kühl, grau und leer.

Nicht nur Sonnenschein trägt uns durch die Zeit,

das Unwirtliche muss man auch mögen.

In jedem Jahr wird mir der Abschied von der Leichtigkeit schwerer.

So schade ist es darum.

 



KUR

 

Jedes Mal vor/nach/während einer Kur sage ich:

"Ich mache das nie, nie, nie mehr.

Das ist nix für mich.

Ich leide und langweile mich grenzenlos."

Und nach 2 Jahren ist alles vergessen

und ich melde mich wieder an.

Aber schlimm war es doch.

3 Wochen grantig schauen ist  anstrengend.

Und es liegt wirklich nur an mir.

Das Haus in Traunstein ist perfekt, die Leute nett, das Essen gut,

die Anwendungen ok.

Hach.

Ich habe es nicht einfach mit mir.

 

ZUCKER

Zur Erbauung stehen in der Gesundheitsanstalt

diese Schaukästen vor den Arztzimmern.

Bin ich froh, dass ich solche Dinge nicht esse oder trinke.

Wenn schon, dann muss es für mich richtige Schokolade oder Kuchen sein.

Süße Getränke mag ich gar nicht.

Zugenommen habe in den 3 Wochen trotzdem.

Aber Zuckerschrecken kann man mich sowieso nicht.

WIEDER DA

3 Wochen war ich auf Kur.

Mit vielen wechselnden Gefühlen.

Mal war es kaum auszuhalten,

dann wieder sehr anregend.

Wie auch immer:

ich kann mir nicht vorwerfen,

ich hätte mich nicht bemüht und angestrengt.
Ja, danke der Nachfrage.
Den Gelenken geht es besser.
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In dem Kurdorf wetteifern Frauen bei ihrer Gartengestaltung.

Wenn Schuhe Hauswurz und Büsche Augen tragen.

Am Dorfteich sah es nach viel Spaß aus.

SONNENSCHEIBE

 

So ein Sonnenaufgang sieht aus wie ein Sonnenuntergang.

Ist ja auch kein Unterschied.

Irgendwo ist immer der Sonnenuntergang ein Aufgang.

Oder so ähnlich.

Denn die Erde ist eine Scheibe.

 

 

 



WEGTRÄUMEN

 

Hoch am Stein

über der Welt

dem Himmel ein Stück näher

kann man wegträumen

von Sonne gewärmt

vom Felsen gestützt

bis sich Schritte nähern

 



SINNVOLL

Manche Menschen machen tolle Dinge.

Ich habe von einer Frau aus Niederösterreich gelesen,

die als Hobby Paradeiser züchtet

und es im Moment auf 1780 verschiedene Sorten gebracht hat.

Inzwischen sind schon viele Leute im ihrem Ort als Tomatenpflanzenbeherberger

und Mitzüchter beschäftigt.

Finde ich großartig.

Artenvielfalt.
Bis vor wenigen Jahren hat es nur runde, rote Früchte gegeben.
Und nun ist die Paradeiswelt bunt gemixt.



Eigene Paradeiser. Müssen noch etwas nachreifen. Ich lege immer einen Apfel dazu.

WAS IM WALD ALLES RUMLIEGT

 

Wenn rosa Elefanten Schuhe tragen ...

 



STYLISCH?

 

Beim Anblick von Schilfkolben muss ich immer

an die Mode der 50er Jahre denken.

Bodenvasen mit Schilfkolben darin.

Ziemlich grauenhaft.

Aber wahrscheinlich ist das schon wieder stylisch.